Protein
Protein
Stokta Mevcut
Yumurta Sarısı Tozu
Emülsiyon ve Renk İçin Yumurta Sarısı Tozu
Yumurta sarısı tozu, emülsiyon oluşturma, renk ve karakteristik tat katkısı amacıyla sos ve unlu mamul sistemlerinde değerlendirilir. PERDIST; yağ oranı, fonksiyonel beklenti ve proses koşuluna uygun seçenekleri ürün bazında araştırır.
Ürün ve Uygulama Bilgileri
| Uygulama Alanları | Mayonez ve soslar, unlu mamuller, dolgular, makarna ve hazır karışımlar. |
| Formülasyon Notu | Yumurta alerjeni içerir. Emülsiyon kapasitesi ve mikrobiyolojik değerler ürün dokümanından kontrol edilmelidir. |