Protein
Protein
Stokta Mevcut
Teksture Buğday Proteini
Lifli Yapı İçin Tekstüre Buğday Proteini
Tekstüre buğday proteini, rehidrasyon sonrasında lifli yapı oluşturması nedeniyle bitkisel ürünler, dolgular ve hazır yemeklerde değerlendirilen bir hammaddedir. PERDIST ürünleri parça boyutu, su alma davranışı ve hedef dokuya göre eşleştirir.
Ürün ve Uygulama Bilgileri
| Uygulama Alanları | Bitkisel et alternatifleri, dolgular, hazır yemekler ve yapı kazandırılan protein karışımları. |
| Formülasyon Notu | Buğday/gluten içerir. Rehidrasyon oranı ve doku performansı hedef proses koşullarında test edilmelidir. |